Sopa no pão

Ingredientes:

Pão italiano
1 alho poró
600g de batata inglesa
100g de Bacon
Duas folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente com sal e pimenta do reino até que fiquem macias. Com um coador de metal retire o caldo e reserve.
Numa frigideira adicione um fio de azeite e frite a parte branca do alho poró picada. Amasse levemente as batatas e junte o alho poró, com o caldo do cozimento dê o ponto desejado a sopa.
Corte o bacon e a parte verde do alho poró corte em tirinhas e frite na mesma frigideira, sem adicionar mais azeite. Quando estiver pronto coloque-os sobre um papel toalha. Adicione uma concha do caldo na frigideira para deglacear os sabores da frigideira, e adicione a sopa.
Corte a tampa do pão italiano com uma faca lisa, não pode ser a faca de serra, pois quebra o pão de forma irregular. Com uma colher retire aos poucos o miolo do pão, mas não muito para evitar que o caldo não escorra.
Sirva o caldo no pão com o bacon e alho poró refogado.