Escondidinho de Carne Seca

500g de batata baroa ou aipim
300g de carne seca cozida e desfiada
50g de manteiga
100 ml de leite
100g de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo parmesão ralado na hora

Cozinhe a batata baroa e amasse com um garfo e reserve. Enquanto isto refoge a carne seca cozida e dessalgada com alho, cebola, tomate e extrato de tomate, tempere a gosto, meia pimenta vermelha, salsinha e cebolinha combinam muito bem. Derreta a manteiga na panela, junte a batata amassada, adicione o leite pra dar ponto. Quando estiver quase pronto coloque o creme de leite e acerte o tempero.
Para montagem pode ser como fiz, porção individual ou em travessa grande. O importante é que a batata ainda esteja bem quente, para derreter o queijo. Coloque a carne seca embaixo, depois o purê de batata baroa e o queijo ralado por cima.

 Vai bem com uma cerveja bem geladinha. Um abraço

Torta de Holandesa Simples

Ingredientes:

1 pacote de bolacha tortinhas ou calipso
1 pacote de bolacha maizena
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata leite integral
Duas gemas batidas
Duas claras em neve
150g de creme de leite fresco
200g de chocolate de sua preferência
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de Ovomaltine (opcional)

Dissolva as gemas no leite, junte o leite condensado e a baunilha numa panela funda, mexa sempre até engrossar. Se não der ponto, adicione 4 colheres de maizena dissolvida em 50ml de água. Coloque numa tijela e leve ao frezer por 20 minutos.
No processador bata a bolacha de maizena, até virar uma farofa bem fina. Adicione a manteiga e com as mãos incorporar bem. Colocar a farofa numa forma de fundo removível, e apertar bem. Ao redor da forma colocar as bolachas tortinhas e despejar o creme holandês e devolva a forma ao congelador.
Em banho-maria derreta o chocolate, adicione o creme de leite fresco e o Ovomaltine, misture bem e reserve até esfriar.
Cubra a torta com o chocolate e retorne ao refrigerador até a hora de servir.

Dica: Ferva água e coloque a faca que irá cortar a torta, será bem mais fácil.
Você pode substituir a bolacha tortinhas ou calipso por Bis, palitos de chocolate, kit kat ou o chocolate de sua preferência.

Horta de temperinhos

Sugestão para você que acha que não tem tempo nem espaço para ter um horta. Eu também moro em apartamento e supostamente não teria como ter a minha horta, mas veja as dicas a seguir:

Na primeira foto, retirei do suporte da parede para volver a terra, isto é bom para o desenvolvimento das ervas. A segunda foto mostra a minha horta vertical montada. Tem apenas 3 níveis, onde planto Sálvia, Manjericão, Tomilho e Salsinha. Você pode plantar também cebolinha, orégano, alecrim e hortelã. A minha é em estrutura metálica e com vasos de plástico, o conjunto na Leroy Merlin custa uns R$ 120,00. Mas você pode criar a sua tem várias dicas no site http://www.falecomanutricionista.com.br/como-fazer-uma-horta-vertical-criativa/.

Lasanha de Frango com massa caseira

Massa:
3 ovos caipiras batidos
50ml de óleo de canola
1 colher (café) de sal
Farinha para dar ponto

Numa tijela misture os ovos, adicione o sal e o óleo, por último a farinha aos poucos, até dar o ponto que permita abrir com o rolo. Cubra e deixe descansar. Enquanto você prepara o recheio.

Recheio:
400g de carne de frango moída
1 cebola
200g de tomate ou meia lata de pomodoro pellati
Alho a gosto
Tomilho e Sálvia a gosto
Pimenta do reino e sal a gosto

Refogar o frango com todos os ingredientes e reservar.

Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
300ml de leite
200g de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Alho e cebola a gosto, bem picadinhos
Sal e pimenta do  reino a gosto

Adicione a manteiga, o azeite, alho e cebola, deixe dourar, temperar a gosto e juntar a farinha, mexa bem até incorporar todos os líquidos. Adicione o leite e o queijo ralado, mexa com um Fue (batedor de metal) até engrossar.

Unte uma forma refratária com azeite de oliva, abra a massa com o rolo e coloque-o na forma, coloque o frango refogado e por cima molho branco. Abra mais massa e cubra o recheio, repita o processo. Asse em forno pré-aquecido por + ou – 15 minutos, sirva com arroz branco e batata palha.

Sopa no pão

Ingredientes:

Pão italiano
1 alho poró
600g de batata inglesa
100g de Bacon
Duas folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente com sal e pimenta do reino até que fiquem macias. Com um coador de metal retire o caldo e reserve.
Numa frigideira adicione um fio de azeite e frite a parte branca do alho poró picada. Amasse levemente as batatas e junte o alho poró, com o caldo do cozimento dê o ponto desejado a sopa.
Corte o bacon e a parte verde do alho poró corte em tirinhas e frite na mesma frigideira, sem adicionar mais azeite. Quando estiver pronto coloque-os sobre um papel toalha. Adicione uma concha do caldo na frigideira para deglacear os sabores da frigideira, e adicione a sopa.
Corte a tampa do pão italiano com uma faca lisa, não pode ser a faca de serra, pois quebra o pão de forma irregular. Com uma colher retire aos poucos o miolo do pão, mas não muito para evitar que o caldo não escorra.
Sirva o caldo no pão com o bacon e alho poró refogado.